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炒菠菜放醋会破坏营养吗 白萝卜海带排骨汤的营养价值 -

时间:2020-10-17  来源:伏天养生

2016年01月02日10:21 编辑:传奇养生网

炒菠菜是我们日常生活中经常吃到的菜肴,而醋更是我们必不可少的一样调味料。那么,炒菠菜的时候放醋会破坏掉菠菜中的营养吗?我们一起来了解一下。

炒菠菜时建议不要放醋之类的东西,会破坏菠菜的营养价值。菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血。因为菠菜中仅有1治疗癫病比较有效办法有哪些%的铁在肠道中吸收,90%与草酸结合,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用,所以菠菜不是补血佳肴。

不仅仅是菠菜,炒其他一些绿色蔬菜时也尽量不要放醋。因为青菜中的叶绿素中的镁离子与醋酸发生化学反应,形成脱镁叶绿素,不仅失去原有的绿色,还降低了营养价值。

另外其他一些菜中也同样不适宜放醋:炖骨头汤时不要加醋。虽然加醋炖骨头可以增加矿物质的溶出,但是矿物质在酸性环境中转变成无机离子,影响吸收;烹饪海参不要加醋。因为海参富含胶原蛋白,烹饪时加醋,会破坏蛋白质的分子结构,影南通哪儿治小儿癫痫好响口感;喝牛奶后不要马上吃醋。因为牛奶是一种胶体化合物,本身有一定的酸度,醋中的有机酸会使牛奶变得不易消化吸收,特别是肠胃虚寒的人,更易引起消化不良。

菠菜对身体有好处,醋也有自己的独特功效,但是两者结合就会发生一定的化学反应,破坏应有的营养成份。

由于承传老一辈的饮食习惯,不少年轻人也很爱喝汤。不同季节采用不同的汤补,身体健康气色好。而在冬季,萝卜海带排骨汤算得上是一款值得推荐的高汤美食了吧。治疗癫痫病哪家医院专业

排骨的营养价值很高,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

海带营养丰富,含有较多的碘质、钙质,被科学家誉为「碘的仓库」,是甲状腺机能低下者的最佳食品,又是女性乌发秀发的极佳食品。对治疗骨质疏松症有特殊疗效,还有降压、降脂、预防心脑血管、减肥、美容之功效。中医认为,海带具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效。

萝卜作药用处多民间说,十河北治疗癫痫医院哪家强月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜为十字花科草本植物,性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶;促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油;能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。

而将三者融合一起的白萝卜海带排骨汤,则明显的提神醒脑功能。特别适用高考季节,孩子读书压力大,用于提神饮用。

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