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茶树菇的做法 茶树菇简介

时间:2020-05-27  来源:伏天养生

2016年03月06日22:59 编辑:传奇养生网

  茶树菇,原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。

  茶树菇主要分布在北温带,亚热带地区也有分布,热带地区却罕见,极冷极热的气候条件都不适合发育,茶树菇可按一般木腐菌的培养方法来进行栽培。茶树菇在自然条件下,生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围,生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再男性癫痫如何治疗比较好生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬,腐朽速度慢,因此茶树菌丝体的生长周期特长。

  据调查,野生茶树菇的发生往往受上一年降水量的影响。即上一年的降水量多,第二年3月份前又是适量的降水,那么第二年的四五月份就会有大量的茶树菇发生。如果第一年降水较少,第二年3月份也比较干旱,那么即使第二年四五月份降水较充沛,茶树菇的发生也较少。正是由于发菌时间长,有利于菌丝聚集能量和蓄积子实体生长发育所需的充足营养物质,才形成了营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、外形美观、香气独特的菇中珍品�D�D茶树菇。

  茶树菇主要生产地为江西广昌县,江西黎川县,福建古田县。以平湖、吉巷等乡镇为例,很多村子的日产量均达万斤以上,多为干菇。其中广昌县,2010年全县培植茶树菇筒约1.8亿筒,生产干什么医院看癫痫病好菇约930万斤,年总产值2.4亿元。此外全国各地也均有生产,昆明,成都,北京等地为较大鲜菇产区。江西省黎川县也是茶树菇重要产区,市面上较多供货有来自张家界武陵源地区,全国第一个国家森林公园――万亩茶园,天然的茶树菇被晾晒制造,这一两年来茶树菇,特别是湘小伍家的广销韩国。

茶树菇老鸭汤

  口味:口味浓香,鲜香四溢;

  主要材料:茶树菇20克干蘑菇10克老鸭1只春笋2段火腿20克;

  调味料:精盐2小匙,味精1小匙,葱花适量;

  1:茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用;

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  2:春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段;

  3:将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散;

  4:将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时;

  5:3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

茶树菇烧肉

  原料:五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶。

  做法:

 癫痫病能治好不 1:五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊;

  2:冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色;

  3:放入2段葱、2片姜,淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;

  4:放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖35分钟,直到肉块成熟;

  5:放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。

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